Мы очень старались написать действительно полезную для Вас статью.
Надеемся, что Вы найдете в ней много нужной информации и дочитаете до конца.

Что такое помидоры ?


Томат - это однолетнее или многолетнее травянистое растение, семейства Паслёновых. Помидор - плод томата. Возделывается как овощная культура. Томаты есть символ красоты и здоровья.

Влияние на здоровье и долголетие


Помидоры ценны тем, что содержат яблочную, лимонную, щавелевую и винную кислоты, углеводы, каротин, минеральные соли и ароматические вещества. Они оказывают благоприятное действие на нервную и сердечно-сосудистую системы, предотвращают онкологию, болезни суставов, снижают уровень сахара в крови. В помидорах содержится клетчатка, которая выводит вредный холестерин из организма и положительно влияет на микрофлору кишечника. Регулярное употребление помидоров в пищу оздоравливает важные органы пищеварения, тем самым обеспечивая нам долголетие и крепкое здоровье.

Антиоксидантные свойства томатов


Последние исследования ученых говорят, что для высокого содержания антиоксиданта ликопина помидору не обязательно быть темно - красным. Сложно поверить, но именно оранжевые помидоры занимают лидирующие позиции . Антиоксиданты - это вещества, которые защищают клетки от внешних и внутренних токсических воздействий, насыщают их витаминами, каротином, марганцем, калием и списком фитонутриентов, являются питательными веществами для нашего организма, это особенно важно для сердца, костей, предотвращает проблемы с лишним весом и неврологические заболевания.

Было доказано, что употребление свежих томатов при сердечно - сосудистых заболеваниях снижает уровень триглицеридов, агрегацию тромбоцитов крови, предотвращая сердечный приступ. В одном исследовании лучшим антиагрегантом из двадцати восьми овощей признан именно помидор.

Недавно выяснилось, что удаление из рациона томатов приводит к развитию остеопороза. Поэтому связь между ликопином и здоровьем костей очень важна.

Помидоры как онкопротекторы. Факт, о наличии в томатах антираковых свойств, подтвержден многими исследованиями. Они сочетают в себе мощное антиоксидантное и сильное противовоспалительное. Многие виды рака начинаются с окислительного стресса и хронического воспалительного заболевания, а томаты позволяют эти процессы не допускать.

Антиоксидантная защита помидоров неоспорима.

Происхождение помидора


Различие между научным и бытовым представлением о томате часто приводит к путанице, но с точки зрения ботаники, помидор - это плод томата, который имеет развитую корневую систему стержневого типа. Растут и формируются корни быстро, затем уходят в землю на большую глубину, распространяясь в диаметре в среднем на два метра. При наличии питания и влаги, дополнительные корни могут образовываться на любой части стебля, поэтому томат можно размножать не только семенами, но и черенками с пасынками, то бишь боковыми побегами. Стебель у томата прямостоячий, высотой от тридцати сантиметров до двух метров и более. Листья рассечены на крупные доли, напоминают картофельный тип. Цветы мелкие, желтых оттенков, собраны в кисть. Томат - факультативный самоопылитель, а значит в одном цветке у него и мужские, и женские органы. Плоды томатов сочные и многогнездные, различной формы. Выделяют мелкие, средние и крупные. Окрас плодов варьируется от бледно - розового до ярко - красного, малинового, светло - зеленого, золотисто - желтого и даже белого. По строению куста, толщине стебля, и характеру листьев, различают три разновидности томатов : нештамбовый, штамбовый, картофельный.

Распространение томата


Родиной помидора принято считать Южную Америку, где его выращивали туземцы задолго до открытия континента европейцами. Но в пятом веке до нашей эры овощ уже был известен жителям Боливии, Перу, Чили и Эквадора. На месте своего происхождения томат рос как кустарник, либо как дерево высотой до пяти метров. В древности томат со своей родины попал в Мексику, где и был впервые одомашнен. В Европу это растение было завезено в шестом веке испанскими мореплавателями из Перу. В Северную Америку томат попал из Европы, а из Северной Америки он снова возвратился в Южную, но уже настолько измененным, что местные жители не только его не узнали, но и отнеслись к нему враждебно. С середины того же столетия томат начинает распространяться как декоративное растение. Сначала в Португалии и Италии, затем в России и Украине. На языке народов, населявших Мексику, это растение называлось “ Томатль “, отсюда и произошло русское томат. Итальянцы сразу дали ему название “ Золотое яблоко “. По всей видимости им попались желтые, либо оранжевые плоды. В 1780 - м году овощ был известен лишь узкому кругу лиц, так как ни в одном из русских словарей слово томат не было указано. Долгое время томаты считали чрезвычайно ядовитыми, пока русский ученый Андрей Болотов в своей статье “ О любовных яблоках “ не провел ряд экспериментов, доказав тем самым полезность и уникальность красных плодов томатов. Человек не сразу признал вкус помидоров и стал применять их в пищу. С большим трудом окультуривалось это растение, но одними из первых стран, начавших использовать его как пищевое растение, стали Россия и Украина. Сейчас трудно представить себе огород, на котором не выращивали бы “Золотые яблоки“, ведь благодаря своим вкусовым качествам, томат культивируется повсюду и является излюбленным овощем многих народов.

В каких кухнях много помидоров, может они причина долголетия ?


Стран, использующих томаты как важный ингредиент своих кухонь - огромное количество. Франция, Европа, Мексика, Испания, лидирующая Италия. Почему лидирующая? Потому что “Помидор для итальянца всё равно что Мадонна“. Такое выражение можно услышать от туристов, побывавших на Апеннинах. Помидоры на итальянском кухонном столе - естественное явление. Закуски и салаты, пицца и соусы к пасте - везде присутствуют томаты. Выращивать любимый овощ итальянцы начали в южных регионах Кампании, Сицилии, Калабрии и делают это до сих пор. Юг Италии - настоящая кладовая не только для выращивания плодов, но и для консервации, соления, сушки и вяления. Правду говорят, что Италия - страна долгожителей. Так может секрет прост ?

Сорта помидоров


У такого распространенного овоща, как помидор, сортов огромное количество. Для большинства сортов помидоров, выбор теплицы - залог успеха, ведь от этого напрямую зависит количество урожая помидоров. Критерии сортов различны: скорость созревания, сроки вегетации, длительность хранения, окрас плодов. Позднеспелые и среднеспелые сорта можно практически круглый год выращивать в парниках, при этом посадка осуществляется как правило в декабре. У огородников, которые предпочитают томаты для выращивания в теплицах, популярностью пользуются такие сорта как “ Буденовка “, “ Кавалер “, “ Шустрик “, “ Красные щечки “, “ Кострома “, “ Ерема “, “ Дворцовый “, “ Адмиралтейский “, “Евпатор“, “Султан“, “Благовест “, сорт зелёных помидоров и другие.

Посадка помидоров включает в себя среднеранние и ранние сорта, которые прекрасно подходят для открытого грунта. Например, “ Загадка “ имеет круглые и ровные плоды с плотной кожицей. У сорта “Анастасия“ формируется высокий куст с большим количеством плодов за короткое время. С одного такого куста можно собрать около десяти килограмм помидоров. “Малиновый гигант “ заслуживает отдельной похвалы за свои крупные и сладкие плоды, сплюснутой формы.

У голландского сорта “Рома“ некрупные плоды, однако с одной кисти можно собрать до двадцати красивых и ровных томатов. Список среднеспелых отличают такие сорта как “ Гигант - 5 “, “ Розовый слон “, “ Огородник “ и “ Матроскин “. Урожайность таких сортов может достигать двенадцати килограмм с одного куста. Экзотическим желтым цветом покорит сорт “ Чудо света “. Относится к позднеспелым, с кисти можно снять до сорока плодов, особенно хороши в маринованном виде. Для самых сладких сортов помидоров подойдут “ Оранжевая груша “, “ Бычье сердце “, “ Рио Гранд “ и конечно же “ Черри “. Плоды таких растений мясистые, обладают прекрасным вкусом, большим количеством полезных микроэлементов и прекрасно хранятся длительное время.

Сорта розовых помидоров отличаются от других ранней созреваемостью. Масса плода составляет двести грамм, а компактные кусты очень устойчивы к различным болезням. Для любителей необычного хорошо подойдут сорта “ Тарпан “, “ Кардинал “, “ Славянка “, “ Глаша “, “ Варвара “.

Повышенной урожайностью отличаются низкорослые сорта помидоров для теплиц. Плоды у них не очень крупные, зато содержание витаминов выше, чем у других растений с большими кустами. Сорт “ Бони - М “ начинает плодоносить уже через восемьдесят дней, а сорт “ Бетта “ похвастается высокой сочностью урожая. Для открытого грунта подходят все сорта низкорослых помидор. Но мы перечислим именно те сорта, у которых высокая урожайность и хороший иммунитет к вирусным заболеваниям : “ Рокер “, “ Турмалин “, “ Русский вкусный “, “ Солнечный зайчик “, “ Балерина “.

У гибридов помидоров, в отличии от сортовых томатов, очень высокая устойчивость к болезням. Плоды имеют правильную форму. У кустов много боковых побегов, что говорит об идеальной приспособленности в регионах с холодным климатом. Можно выделить такие сорта, как “ Каспар F1 “, Юниор F1 “, “Диана “, “ Иоген “, “ Белый налив “, “ Виктория “ и “ Титан “.

Голландские сорта помидоров также дают непревзойденный урожай. “ Скиф F1 “, “ Тарпан “, “ Толстой “, “ Рио Гранде “ отличаются необычной сердцевидной формой, повышенной мясистостью, плотной кожицей и быстрой всхожестью.

Самыми вкусными и лучшими помидорами по праву считаются “ Белый налив “, “ Бычье сердце “, “ Андромеда “, “Адмиралтейский “, “ Невские “, “ Драгоценность “, “Сибирские скороспелые “, “ Ракета “ и “ Де Барао “. Как правило именно эти сорта очень устойчивы к заболеваниям, масса плодов не менее двухста грамм, а по вкусовым качествам им нет равных. “ Белый налив “ - ультраскороспелый сорт. Покоряет своими красными, шаровидными плодами и урожайностью, которая достигает четырех килограммов с куста, а при выращивании в теплицах и до восьми. “ Бычье сердце “ вообще фантастический сорт. Полюбился многим огородникам за свои крупные и очень сладкие плоды. Такой сорт является отличным вариантом для салатов. Растение имеет очень высокие стебли, которые необходимо подвязывать для хорошей устойчивости. Этот позднеспелый сорт гипер устойчив практически ко всем вредителям.

Сорта помидоров для посадки в теплицу


Прежде чем купить сорта помидор для теплицы, следует позаботиться о выборе теплицы и подумать над тем, где будет использоваться урожай помидоров.

Сорт, проявляющие хорошую устойчивость к фитофторозу - “ Манимейкер “. В названии вся суть. Раннеспелый однолетник, высадка рассады производится в начале весны. Перенос в грунт - конец весны, начало лета. Первый урожай можно будет получить уже в начале июля. Плоды по весу достигают ста грамм.

“ Лонг Кипер “ позднеспелый сорт. Плоды этого сорта часто дозревают самостоятельно, без растения. Сам куст высокий, около ста пятидесяти сантиметров. При выращивании в теплице показывает отличные результаты - четыре килограмма с одного куста.

“ Чудо Земли “ тоже сорт тепличный. К тому же он засухоустойчив и благоприятно переносит перепады температуры и влажности. Так же хорошо транспортируется и хранится.

К томатам - гибридам в закрытом грунте можно отнести сорта “ Гондола F1 “ и “ Ураган F1”. Они достаточно скороспелы. Дают урожай на восемьдесят пятый день после обрезания всходов. Плоды качественные, крепкие, ярко - красной расцветки. Отлично подходят как для переработки, так и для консервирования.

Сорт “ Самара “ специально был выведен для теплиц. Посадку семян лучше всего осуществлять в первой половине марта, а пикировку проводить стандартно ( в период появления первого листа ). Обычно в конце апреля рассаду можно переносить в тепличный грунт. Процедура досвечивания на этом этапе очень важна. Во время цветения необходима прищепка, после которой в соцветии не должно оставаться больше пяти цветков. Данный сорт относится к группе кистевых. Плоды крупные, сладкие и сочные.

Среднеранний сорт "Диана" с небольшой высотой куста существенно облегчает уход за растением. Единственное условие – обязательное пасынкование. В помидорах этого сорта содержится повышенное содержание каротина. Куст плодоносит на протяжении всего периода жизни. “Бычье Сердце“ - это детерминантный сорт с нестандартными плодами. Относится к позднеспелому типу. Высота куста сто - сто пятьдесят сантиметров. Растение устойчиво к заболеваниями и не требует особого ухода. Единственное условие - твердая опора в виде колышков. Подкормку следует осуществлять до момента созревания плодов.

Существует ещё много сортов томатов, выведенных специально для теплиц. Выделяют “ Ярило “, “ Благовест “, “ Джина “, “ Дружок “, “ Розовые щёчки “. Все они устойчивы к болезням, но нуждаются в регулярной подкормке. Недостаточная подкормка может стать причиной задержки плодоношения. Представленные сорта в открытом грунте не плодоносят вообще.

Для почвы, которая заражена мозаикой лучше всего подойдут сорта “ Буденовка “, “ Рома F1 “, “ Евпатор “, “ Чио Чио Сан “.

На двенадцатый день после переноса рассады в тепличный грунт её уже необходимо поливать, учитывая нормы полива, так как томаты в принципе плохо переносят чрезмерно влажную почву. До наступления цветения нормой считается четыре литра вода. Во время образования плодов – двенадцать литров. Температура воды должна варьироваться от двадцати двух до двадцати четырех градусов. Полив осуществляется один раз в неделю, так как повышенная влажность в теплице может препятствовать опылению. Значимость несет не только естественное опыление, но и механическое. Для этого, при солнечной погоде, встряхните соцветия, затем проветрите теплицу и опрыскайте цветки.

Резкие перепады температуры могут нанести вред рассаде, поэтому теплица обязательно должна быть оснащена форточками. Желательная температура воздуха днем в теплице – двадцать два градуса. Ночью – не менее двадцати. С наступлением цветения и созревания температуру в теплице можно увеличить, но не превышать отметки в двадцать семь.

Сорта помидоров для посадки в открытый грунт


При правильном выращивании и уходе за помидорами в открытом грунте - богатому урожаю быть. Поэтому нужно ответственно подойти не только к выбору. Многие огородники отдают предпочтение ранним сортам, но именно таких разновидностей всегда было немного : всего пять - семь сортов, что значительно упрощает выбор.

“ Загадка “ относится к сверх ранним сортам. Плоды появляются рано, сами помидоры плотные, округлые и одинаковые по форме. У них насыщенный цвет, без каких-либо пятен. Единственным недостатком является образование множества пасынков, которые придется регулярно удалять. Но этот минус можно превратить и в плюс. Так, удаленные пасынки могут укорениться и образовать еще несколько дополнительных кустов. Если же их не удалять - помидоры вырастут мелкими.

Сорт “ Анастасия “ так же раннеспелый, отличающийся высокими кустами. При желании можно сформировать два стебля, помидоров на растениях много. Кисти завязываются через каждые два листка, из одной кисти выходит примерно семь плодов, соответственно с одного куста выходит десять килограммов. Вес одного помидора составляет двести грамм. Плоды имеют насыщенный красный оттенок, однако их пятка при снятии остается слегка зеленоватой.

Низкорослые сорта. Селекционеры часто занимаются выведением сортов томатов для открытого грунта, потому что они не нуждаются в пасынковании, быстро созревают, благодаря чему удается избежать фитофтороза.

Если размер плода играет большую роль, обращайте внимание на крупноплодные сорта. Не смотря на привлекательный внешний вид, такие плоды часто уступают мелким овощам по вкусу.

Наиболее урожайные сорта. К выращиванию помидор на продажу нужно подходить ответственно. Уже сегодня на рынке овощеводства представлены такие сорта, как “ Русские “ и “ Голландские “ у которых можно собрать около двадцати килограммов помидоров с одного куста, хотя размеры их будут и небольшие. Вышеупомянутые сорта идеально подходят на продажу. Если же вы хотите вырастить урожай для себя, стоит обратить внимание на культуры, богатые сахарозой и витамином с.

Самые устойчивые сорта томатов следует выращивать в регионах, которые максимально подвержены появлению грибка, вредителей и резкому снижению температуры. Такие сорта - экстремалы выживают практически в любых климатических условиях. Популярность сорта объясняется хорошей урожайностью, размерами плодов и их устойчивостью к заболеваниям.

Чтобы выбрать сорта для открытого грунта необходимо определиться с количеством желаемого урожая, высотой и размерами куста.